Hướng dẫn làm mứt gừng dẻo cay

  • Chia sẻ bài viết này

Khác với món mứt gừng khô truyền thống, mứt gừng dẻo còn có vị chua giòn của dứa nên ít ngọt hơn và lạ miệng hơn, là một món mứt bạn rất nên thử làm để đãi khách dịp Tết này!

626218dfghjk Hướng dẫn làm mứt gừng dẻo cay

Nguyên liệu:

300gr gừng non
 
150gr dứa
 
200gr đường
 
2 quả chanh
 
Vài viên phèn chua nhỏ
 
Đậu phộng.
 
120106afamily AN mut gung deo 1 f82d01 Hướng dẫn làm mứt gừng dẻo cay
 
Cách làm

Gừng non mua về gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ.

120106afamily AN mut gung deo 2 abb641 Hướng dẫn làm mứt gừng dẻo cay

Vắt nước cốt 1 quả chanh vào 2 lít nước, ngâm gừng sợi vào nước chanh này khoảng 30 phút để gừng không bị thâm đen.

Gừng sau khi ngâm xả qua nước lạnh cho sạch. Nếu dùng gừng già bạn nhớ phải xả nhiều nước để gừng bớt cay.
 
120106afamily AN mut gung deo 3 79d551 Hướng dẫn làm mứt gừng dẻo cay

 

Dứa gọt vỏ sạch, bỏ mắt, dùng dao thái hạt lựu hoặc bằm nhuyễn; mình thích ăn lẫn dứa còn sựt sựt nên chỉ thái hạt lựu

120106afamily AN mut gung deo 7 977f51 Hướng dẫn làm mứt gừng dẻo cay

 

Đun sôi phèn chua với 2 lít nước.

120106afamily AN mut gung deo 4 6662c1 Hướng dẫn làm mứt gừng dẻo cay

Đổ gừng vào trụng sơ qua khoảng 10 phút.

120106afamily AN mut gung deo 5 2805f1 Hướng dẫn làm mứt gừng dẻo cay

Trụng xong bạn rửa lại gừng dưới vòi nước cho sạch rồi đổ ra rổ cho ráo nước

120106afamily AN mut gung deo 8 6bb731 Hướng dẫn làm mứt gừng dẻo cay

 

Trộn gừng, dứa đã thái hạt lựu vào với nhau, vắt vào nước cốt 1 quả chanh nữa.

120106afamily AN mut gung deo 9 905d71 Hướng dẫn làm mứt gừng dẻo cay

Đổ đường vào hỗn hợp gừng và dứa, trộn đều lên, ngâm qua đêm để đường tan.

120106afamily AN mut gung deo 10 47bd81 Hướng dẫn làm mứt gừng dẻo cay

Đậu phộng rang vàng, giã nhuyễn.

120106afamily AN mut gung deo 12 aa1ad1 Hướng dẫn làm mứt gừng dẻo cay

 

Hôm sau đổ hỗn hợp gừng và dứa ra nồi, đun lửa thật nhỏ. Thỉnh thoảng bạn cầm hai quai ở nồi lắc để đường tan đều và bám quanh miếng gừng là được, nước dứa khi đun chảy sẽ có vị chua nhẹ.

120106afamily AN mut gung deo 11 e3f021 Hướng dẫn làm mứt gừng dẻo cay

Đun hơn 1 giờ đồng hồ đến khi nào hỗn hợp mứt dẻo, có màu vàng cánh gián đẹp, nước đường sệt lại.

120106afamily AN mut gung deo 13 cbb0d1 Hướng dẫn làm mứt gừng dẻo cay

Tắt bếp, đợi mứt nguội bạn đổ ít đậu phộng rang vàng lên bề mặt mứt, trộn đều là được.

120106afamily AN mut gung deo 14 384551 Hướng dẫn làm mứt gừng dẻo cay

Làm xong bạn cất mứt gừng vào lọ kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

120106afamily AN mut gung dua deo ginger jam 5 611fa1 Hướng dẫn làm mứt gừng dẻo cay

 

Mứt gừng dẻo là một trong những món mứt dễ làm nhất nhưng đòi hỏi sự kiên trì vì công đoạn sên mứt khá lâu; bạn cứ đun nồi trên bếp  lửa nhật nhỏ. Mứt sên khéo là mứt dẻo, có màu vàng cánh gián đẹp mắt.
 
120106afamily AN mut gung dua deo ginger jam 4 1dc741 Hướng dẫn làm mứt gừng dẻo cay
 
Món mứt gừng này nhà mình vẫn hay làm mỗi khi mùa đông đến, trong nhà luôn luôn có sẵn một lọ mứt gừng dẻo. Trời lạnh lạnh ăn miếng mứt gừng cay cay dẻo dẻo, ngọt dịu, uống cùng tách trà nóng thấy ấm bụng vô cùng.
 
120106afamily AN mut gung dua deo ginger jam 11 71f551 Hướng dẫn làm mứt gừng dẻo cay
 
Khác với món mứt gừng khô truyền thống, mứt gừng dẻo còn có vị chua giòn của dứa nên ít ngọt hơn và lạ miệng hơn, là một món mứt bạn rất nên thử làm để đãi khách dịp Tết này!
Nguồn: Huongdan.edu.vn

Túi chườm nóng lạnh tốt cho sức khỏe

Những bài viết liên quan


Bình luận về bài viết