Hướng dẫn cách nấu miến gà

  • Chia sẻ bài viết này

Món miến gà là món ăn đặc trưng Hà Nội, vừa có thể làm món điểm tâm, ăn trưa, ăn chiều hoặc ăn khuya.

1. Nguyên liệu
- Gà: 1/2 con
- Lòng gà: 1 bộ
- Nấm mèo: 3 tai
- Miến: 200g
- Hành tây: 1 củ
- Hành lá, ngò rí, rau răm, hành tím, ớt
- Muối, tiêu, nước mắm
- Hạt nêm

2. Cách làm
- Thịt gà rửa sạch, ướp với 1m muối và 2m hạt nêm , để thấm 10 phút.

- Nấu nước dùng: cho thịt gà vào nấu với 1,5li1t nước, 2 củ hành tím nướng, 1m hạt nêm . Thịt gà chín vớt ra, ngâm qua nước lạnh rồi để ráo. Ức gà xé thành miếng, đùi gà chặt miếng 3cm. Cho xương gà vào lại nồi nước, nấu tiếp thêm 30 phút.

- Lòng gà làm sạch, cắt nhỏ, mề gà cắt miếng, ướp với 1/2m hạt nêm và 1/2m tiêu.

- Hành tây cắt lát mỏng.Nấm mèo ngâm nở, cắt sợi. Hành lá, ngò rí, rau răm thái nhỏ.Đầu hành lá chần qua nước nóng. Ớt cắt lát.

- Nước luộc gà lọc lại, nêm 1m muối, 1m hạt nêm , đun sôi cho lòng gà và nấm mèo vào, nêm thêm 1M nước mắm, tắt lửa, cho miến vào.

- Gắp miến ra tô, xếp thịt gà, đầu hành lá, hành tây, rau răm, hành ngò và ớt cắt lát lên trên, chan nước dùng vào, rắc thêm tiêu, dùng nóng. Dọn kèm nước mắm, chanh, ớt và rau thơm.

Mách nhỏ
Chọn gà mái dầu mềm, do giòn, thịt trắng, ngọt mềm nhưng săn chắc.Chọn miến tàu làm từ tinh bột đậu xanh có độ trong, sẽ giòn và ngon.

Túi chườm nóng lạnh tốt cho sức khỏe

Những bài viết liên quan


Bình luận về bài viết